꼬막은 이것만 제대로 만들면 꼬막반찬, 꼬막무침, 꼬막비빔밥으로 다양하게 활용할 수 있어요. 바로 양념장인데요.
꼬막 요리 최다조회수인 백종원의 쿠킹로그 레시피를 참고했어요. 양념장 맛있게 만들어서 다양하게 활용하는 방법을 알아볼게요.
꼬막 무침 양념장 재료
진간장, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 깨, 참기름
양파, 대파, 청양고추, 부추 (없는 야채는 생략가능)
꼬막 양념장 만들기
모든 재료를 잘게 썰어서 섞어주면 양념장이 완성되었어요.
꼬막 양념장으로 삶은 꼬막에 얹어 주면 꼬막 반찬이 되고, 꼬막살에 무쳐주면 꼬막 무침, 밥에 얹으면 꼬막비빔밥이 된답니다. 다양하게 활용할 수 있어요.
꼬막 무침 만들기
꼬막을 삶아 발라낸 살에, 위의 꼬막 양념장을 섞고 편마늘을 약간 넣으면 꼬막 무침이 완성됩니다.
꼬막비빔밥 만들기
밥 위에 꼬막 무침을 올리고 참기름을 두르면 꼬막 비빔밥 완성입니다. 비볐을 때 밥의 간이 약간 부족하다면, 꼬막 양념장을 조금 추가해주면 됩니다.
꼬막 삶고 까는 작업이 번거롭다면 통조림 꼬막이나 골뱅이를 이용해도 좋아요.
마지막에 김가루를 뿌려먹으면 더 맛있어요!
꼬막 무침 황금레시피 양념장과 꼬막 비빔밥 만드는 법까지 알아봤어요.
제철 꼬막 양념장만으로 맛있는 꼬막 무침, 비빔밥, 반찬으로 해서 드셔보세요!
<출처 : 유튜브 백종원의 쿠킹로그>
2023.01.09 - [한식] - 꼬막 삶는 법, 꼬막 삶을 때 절대하면 안되는 것은?
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꼬막은 뻘이 있어 해감을 잘하고 삶아야 하는데요. 꼬막 해감 쉽게 하는 법과 꼬막 맛있게 삶는 법을 알아볼게요. 꼬막 삶을 때 유의할 점도 함께 설명해 드릴게요. 1. 꼬막해감법 꼬막을 물에 바
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